Italiaanse chocoladetaart met Limoncello

Roberta Pagnier en Giovanni Caminita nemen je in hun nieuwe boek Heerlijk Italiaans mee naar het Bella Italia om je kennis te laten maken met de heerlijke Italiaanse keuken. Een deel van de recepten zijn geschreven zoals hun moeders ze vroeger altijd maakte. Ook staan er recepten in die geïnspireerd zijn op de klassieke Italiaanse keuken, natuurlijk met een twist van beide chefs. Probeer bijvoorbeeld deze heerlijke chocoladetaart met Limoncello!

Ingrediënten:
80 gram boter
250 gram roomboterkoekjes
50 ml limoncello
500 gram pure chocolade (liefst minimaal 70% cacao)
500 ml crème fraîche
3 eetlepels suiker

Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pannetje. Verkruimel ondertussen de koekjes in een keukenmachine of stop ze in een zak die je kunt afsluiten, rol er dan met een deegroller overheen tot alle koekjes verkruimeld zijn. Meng vervolgens de kruimels met de roomboter en schenk er de limoncello bij. Vet de taartvorm in met een beetje boter en druk de koekkruimels er stevig in, zodat ze een mooie bodem vormen.

Smelt vervolgens de chocolade au bain-marie. Haal, zodra de chocolade gesmolten is, de kom boven de pan vandaan. Roer vervolgens de crème fraîche en de suiker door de chocolade. Giet het chocolademengsel over de koekkruimels en dek de taart goed af. Plaats de taart vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.

Tip van Roberta: `Snijd de taart met een warm, nat en scherp mes, dan scheurt de taart niet bij het aansnijden. Serveer met vers opgeklopt slagroom en buon appetito!

Bovenstaand recept komt uit:
Heerlijk Italiaans
Roberta Pagnier en Giovanni Caminita
ISBN 9789045207124
Karakter Uitgevers / 24 Kitchen

Bestel het boek Heerlijk Italiaans via deze link bij Bol.com