Campania

De regio Campania ligt in Zuid-Italië en grenst in het westen aan de Tyrreense Zee. De naam van de regio is rechtstreeks van het Latijn afgeleid. De Romeinen noemden de regio namelijk Campania Felix, wat gelukkig land(schap) betekend. De hoofdstad van Campania is Napoli. In de middeleeuwen was de Amalfikust, zoals de westkust wordt genoemd, één van de belangrijkste handelssteden in Europa.

Eilanden van Campania

Onder Campania vallen ook nog een drietal eilanden. Namelijk Capri, Ischia en Procida.

De keuken van Campania

De Romeinen noemden dit gebied ‘het gelukkige Campania’. De lekkerste tomaten ter wereld komen uit de regio Campania. Samen met mozzarella en basilicum betekend dat hét recept voor insalata caprese. Dat is een goed voorbeeld van de typische keuken in Campania, weinig middelen maar optimaal resultaat. Dat maakt deze keuken vooral zo puur. Pizza en pasta zijn hier populair, maar vaak alleen met de tomaat als basis. De Napolitanen eten graag robuuste pastasoorten, zoals rigatoni (grote penne) of cannelloni.