• Home
  • Reizen en inspiratie
  • Stedentrips
    • Sorrento – praktische tips & informatie
    • Rome – praktische tips & informatie
    • Perugia – praktische tips & informatie
  • Accomodaties
  • Recepten
  • Shop
  • Privacy policy & disclaimer Your Italian Travel Guide
  • Contact
    • Over Your Italian Travel Guide
    • Samenwerken
  • nl NL
    • nl NL
    • en EN
    • it IT
+31611848579
  • About YITG (NL/EN)
  • Nieuwsbrief
  • Samenwerken
  • Contact

  • Home
  • Bestemmingen
    • Campania
      • Salerno
      • Sorrento
    • Lazio
      • Rome
    • Umbrië
      • Perugia
    • Veneto
      • Verona
      • Venetië
  • Accomodaties
  • Recepten
  • Shop

Het recept uit Zuid-Italië: Gnocchi alla Sorrentina

25 juli 2016

Dit recept is ideaal als je een keer iets anders wilt dan pasta’s of pizza’s. Gnocchi alla Sorrentina is eigenlijk niets meer dan gnocchi met een heerlijke, verse tomatensaus, bedacht in Sorrento. Het gerecht kost even wat tijd, maar het resultaat mag er zeker wezen. Buon appetito! 
Gnocchi_al_Pomodoro_(2920979155)

Benodigdheden:

Voor de Gnocchi:

  • 1 kilo aardappelen
  • 500 gram meel (liefst die van de Lidl, die werkt het beste)
  • 1 ei

Voor de saus:

  • 1,5 kilo verse tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • Gedroogde oregano
  • Verse basilicum
  • Parmigano ter garnering.

Bereidingswijze Gnocchi:

  1. Kook de aardappelen in een grote pan met een geruime hoeveelheid water tot ze zacht zijn. Dit is een klusje die je een geruime tijd eerder kan voorbereiden, omdat de aardappelen anders te heet zijn om te ontvellen.
  2. Zodra de aardappelen afgekoeld zijn kan je ze ontvellen. Dit is best een vervelend klusje omdat alles aan je vingers blijft plakken.
  3. Zodra alle aardappelen ontvelt zijn kun je beginnen met het stampen. Probeer dit zo fijn mogelijk te doen, je wilt namelijk geen grote stukjes terug vinden in de gnocchi.
  4. Zodra alles fijn is meng je de aardappelpuree met 500 gr meel en 1 ei tot een soepel deeg. Het is normaal dat dit nog erg plakkerig is.
  5. Verdeel het deeg in stukken en rol 1 stuk tot een lange pil. Snijd de pil in stukjes van 1 cm. Breng dan snel en behendig met een vork een motief aan op het stukje deeg. Wees niet getreurd als dit de eerste paar keren niet lukt, oefening baart kunst! Tip: Gebruik bloem zodat de gnocchi niet aan je snijplank of vork blijft plakken.
  6. Herhaal stap 5 tot al het deeg op is. Zorg dat je alle gnocchi op een schoon tafelkleed, los van elkaar laat drogen.

Bereidingswijze saus

  1. Snijd de knoflook en ui fijn en bak deze aan in een scheut olijfolie.
  2. Terwijl je de ui en knoflook aanbakt was je de tomaten en snijd ze in vieren. Het vruchtvlees kan je weghalen of laten zitten, wat je zelf lekker vindt. Voeg daarna ook de tomaten toe en laat dit zachtjes meekoken.
  3. Druk de tomaten met een spatel plat zodat je een heerlijke dunne saus krijgt. Laat het ongeveer 30 minuten op een laag vuur staan. Krijg je nou weinig vocht uit de tomaten en lijkt het helemaal niet op een saus? Voeg dan een blik gepelde tomaten toe of een pakje gepureerde tomaten.
  4. Zet vervolgens een grote pan met water op en voeg hier een beetje zout aan toe. Nu kun je de gnocchi gaar koken en daarna bij de pan met tomatensaus voegen.

Garneer met een beetje Parmezaanse kaas en je hebt een heerlijk, afwisselend Italiaans gerecht. Buon appetitio!

By MaximusTG - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16869979

By MaximusTG – Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16869979

italiaItaliëItalySorrento
Share

Recepten

You might also like

SentierElsa: wandeling langs de rivier de Elsa en Diborrato waterval in Toscane
3 maart 2023
La Befana: een legende uit Italië
20 december 2022
Verras jouw geliefde op Valentijnsdag met deze Italiaanse liefdesverklaringen
11 februari 2019

Leave A Reply


Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Romee sidebar your italian travel guide italy-2

    Welkom op Your Italian Travel Guide, het beginpunt van jouw reis naar Italië. Reis elke dag met mij mee naar de mooiste plekken in Italië en geniet van de Italiaanse keuken, de kunst en cultuur en de Italiaanse taal. Veel plezier met inspiratie opdoen!

  • Reis mee via Facebook!

  • Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Your Italian Travel Guide!

    * indicates required
  • Get your inspiration here!

  • Bol.com



Tenzij anders vermeld zijn de foto's op deze site gemaakt door Romée van Klaveren & eigendom van Your Italian Travel Guide. Gebruik van tekst of foto's zonder toestemming van (en verwijzing naar) YourItalianTravelGuide.com is verboden. Alle rechten voorbehouden. Copyright YourItalianTravelGuide.com

We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept All”, you consent to the use of ALL the cookies. However, you may visit "Cookie Settings" to provide a controlled consent.
Cookie SettingsAccept All
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuurOmschrijving
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
OPSLAAN & ACCEPTEREN