• Ben jij van plan om naar Toscane te reizen? Ontdek het echte Toscane met onze complete digitale reisgids!
  • Ben jij van plan om naar Toscane te reizen? Ontdek het echte Toscane met onze complete digitale reisgids!
Facebook-f Twitter Instagram Pinterest
€ 0,00 0 Winkelwagen
  • Travel Guides
  • Bestemmingen
    • Noord-Italië
      • Piemonte
      • Lombardije
        • Milaan
      • Ligurië
      • Veneto
        • Verona
        • Venetië
    • Midden-Italië
      • Abruzzo
      • Emilia-Romagna
      • Lazio
        • Rome
      • Le Marche
      • Toscane
        • Volterra
      • Umbrië
        • Perugia
    • Zuid-Italië
      • Basilicata
        • Matera
      • Calabrie
      • Campania
        • Salerno
        • Sorrento
      • Molise
      • Puglia
        • Alberobello
    • Sicilië
    • Sardinië
  • Accommodaties
    • Campanië
    • Lazio
    • Puglia
    • Piemonte
    • Toscane
  • Over ons
    • Samenwerken
    • Abonneer je op de nieuwsbrief
  • Contact
  • Nederlands
  • Travel Guides
  • Bestemmingen
    • Noord-Italië
      • Piemonte
      • Lombardije
        • Milaan
      • Ligurië
      • Veneto
        • Verona
        • Venetië
    • Midden-Italië
      • Abruzzo
      • Emilia-Romagna
      • Lazio
        • Rome
      • Le Marche
      • Toscane
        • Volterra
      • Umbrië
        • Perugia
    • Zuid-Italië
      • Basilicata
        • Matera
      • Calabrie
      • Campania
        • Salerno
        • Sorrento
      • Molise
      • Puglia
        • Alberobello
    • Sicilië
    • Sardinië
  • Accommodaties
    • Campanië
    • Lazio
    • Puglia
    • Piemonte
    • Toscane
  • Over ons
    • Samenwerken
    • Abonneer je op de nieuwsbrief
  • Contact
  • Nederlands

Bak nu zelf het Italiaanse kerstbrood Panettone!

1 december 2015
Ingredienten-panettone

Meestal rond oktober beginnen de supermarkten en winkels in Italië al met de voorbereidingen voor kerstmis. En het traditionele kerstgebak uit Milaan mag dan natuurlijk niet ontbreken!

Ingredienti_panettone

Panettone is een eeuwenoude traditie in Milaan en wordt gebakken voor de feestdagen. Het ronde brood met sukade en rozijnen heeft een boterachtige smaak en een lichte structuur. Het woord komt echter van het Milanese dialect dat graag verklein- en vergrootwoorden gebruikt. Letterlijk betekent Panettone ‘groot brood’.

De Italianen maakte Panettone vroeger vaak zelf, maar omdat het traditionele recept ietwat ingewikkeld is én heel veel tijd kost, worden de broden nu vaak gekocht. Panettone wordt vaak cadeau gegeven tijdens de kerstdagen. Geniet van dit Italiaanse brood tijdens het ontbijt, in de namiddag of als feestelijke afsluiter van je kerstdiner. Heb je wat restjes Panettone over? Bewaar die dan tot 3 februari. Dit is de feestdag van San Biagio, die moet beschermen tegen keelpijn. De traditie luidt dat op deze dag de keel verwend moet worden met wat lekkers, met de restjes Panettone zouden de Italianen in één klap van hun verkoudheid en keelklachten af zijn.

panettone

Er zijn een aantal websites waar je Panettone kunt kopen, maar het allerlekkerste is natuurlijk om dit kerstbrood zelf te maken. Daarom delen wij graag een lekker recept met jullie. Dit recept is voor 1 grote panettone, ca. 10 personen.

Ingredienten:
650 gram bloem
25 gram instant gist of 50 gram verse gist.
250 milliliter lauwwarme melk

200 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
100 gram suiker
5 eidooiers
1 theelepel zout
1 eetlepel sinaasappelrasp

125 milliliter marsala
150 gram rozijnen
75 gram gekonfijte citrusschil
75 gram ongezouten pistachenootjes, grof gehakt
1 eetlepel kaneel
een snufje nootmuskaat
poedersuiker om te bestrooien.

Verwarm 250 milliliter melk in een pannetje op het vuur. Terwijl de melk op het vuur staat, zeef de bloem boven een grote kom. Maak in het midden een kuiltje. Wanneer de melk warm is, giet dan 150 milliliter in een maatbeker en laat hierin de gist oplossen. Schenk vervolgens het melk/gist mengsel in het kuiltje en roer dit langzaam door met een houten lepel. Roer alleen in het midden, en neem nog niet al het deeg mee. Blijf roeren totdat je in het midden een dik maar nog vloeibaar deeg hebt. Dek vervolgens de kom, met in het midden een vloeibaar deeg en rondom nog bloem, af met plasticfolie en laat dit op een warme plek ongeveer een uur rijzen.

Na een uur haal je de folie van de kom en schenk je de resterende lauwwarme melk erbij. Vervolgens gaat hier ook de boter, suiker, eidooiers, zout en het sinaasappelrasp bij. Mix dit alles met de handmixer tot een glanzend en soepel deeg. Kneed het deeg nog een paar keer door voordat je het terug legt in de kom. Dek het weer af met plasticfolie en laat het wederom een uur rijzen. Na een uur moet het deeg minimaal verdubbeld zijn in volume.

Schenk in de tussentijd de marsala in een pannetje en breng dit tegen de kook aan. Meng er voorzichtig de rozijnen door, warm ze kort mee en haal de pan van het vuur. Doe de deksel op de pan en laat de rozijnen een uur wellen.

Laat de rozijnen daarna goed uitlekken. Meng er de gekonfijte citrusschil, de pistache nootjes, de kaneel en de nootmuskaat door. Haal het folie van de kom met deeg en meng hier het rozijnenmengsel doorheen. Kneed het deeg wederom tot een een bal.

Vet de panettonevorm in met een beetje olie of boter en leg hier de deegbal in. Druk stevig aan en bedek vervolgens met bakpapier. Laat dit zo een uur rijzen.

Verwam de oven voor op 180 graden, klop de overgebleven eidooier los en bestrijk hiermee de bovenkant. Bak de panettone in 50 minuten. Draai de vorm elke 15 minuten een beetje om, zodat de bovenkant gelijkmatig bruin wordt. Mocht de bovenkant te snel bruin worden dan kan je de temperatuur verlagen naar 170 graden. Laat de panettone goed afkoelen en bestrooi vervolgens met een laagje poedersuiker.

christmas-artisanal-panettone

SaveSave

italiaItaliëItaly
Share

Recepten

You might also like

Parkeren in Puglia: tips voor o.a. Bari, Alberobello, Ostuni, Lecce en Polignano a Mare
8 april 2025
Ontdek de Tremiti eilanden: het verborgen paradijs voor de kust van Puglia
1 april 2025
Recept Zeppole di San Giuseppe: het Italiaanse Vaderdaggebakje
19 maart 2025

4 Comments


Ontdek de 10 meest betoverende kerstmarkten in Italië! | World Wide Travelista
11 December 2015 at 20:30
Reply

[…] Zuid-Tirol In deze middeleeuwse stad in Zuid-Tirol komt de geur van vers gebakken Panettone je tegemoet. Kijk mee met diverse ambachtslieden en doe inspiratie op voor handgemaakte, […]



Kerst in Italië | World Wide Travelista
15 December 2015 at 10:15
Reply

[…] je zelf ook een panettone maken voor de kerstdagen? Klik dan hier voor een super makkelijk en traditioneel […]



Kerstmarkten in Italië - Backpacktogether.nl
19 December 2015 at 16:07
Reply

[…] Zuid-Tirol In deze middeleeuwse stad in Zuid-Tirol komt de geur van vers gebakkenPanettone je tegemoet. Kijk mee met diverse ambachtslieden en doe inspiratie op voor handgemaakte, […]



12x zoetigheid uit Italië | Italian Ambassadrice
29 January 2017 at 12:04
Reply

[…] Panettone Waarschijnlijk wel bekend bij de meesten, het traditionele Italiaanse kerstbrood dat komt uit Milaan. Het wordt gemaakt van een zacht, onvolledig gekookt deeg dat suiker en […]



Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Welkom op Your Italian Travel Guide, het beginpunt van jouw reis naar Italië. Reis elke dag met mij mee naar de mooiste plekken in Italië. Veel plezier met inspiratie opdoen!


Your Italian Travel Guide

Betrouwbare reisinfo en inspiratie voor jouw Italië-avontuur. Van authentieke tips tot onbekende parels – we delen wekelijks nieuwe artikelen, persoonlijk getest tijdens onze reizen. Elke maand ontdek je nieuwe bestemmingen!

Your_Italian_Travel_Guide_Logo_Circle_Italian_Flag.png

Handige links

  • Samenwerken
  • Abonneer je op de nieuwsbrief
  • Contact
  • Privacy policy & disclaimer Your Italian Travel Guide
  • Samenwerken
  • Abonneer je op de nieuwsbrief
  • Contact
  • Privacy policy & disclaimer Your Italian Travel Guide

Volg ons op Socal Media

  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Pinterest

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!

Boordevol Italië-inspiratie, reistips & gratis downloads – direct in je inbox!

© 2025 Your Italian Travel Guide. All Rights Reserved.

We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept All”, you consent to the use of ALL the cookies. However, you may visit "Cookie Settings" to provide a controlled consent.
Cookie SettingsAccept All
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuurBeschrijving
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
OPSLAAN & ACCEPTEREN