Ricetta Zeppole di San Giuseppe: il dolce italiano per la festa del papà

1. Prepara l’impasto:

2. • Porta a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale.

   • Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola bene finché l’impasto non forma una palla e si stacca dalla pentola.

   • Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare per un po’.

   • Aggiungi le uova una alla volta e sbatti bene per ottenere una pastella omogenea.

3. Forma le zeppole:

   • Metti la pastella in un sacchetto con bocchetta dentellata.

   • Realizza dei cerchi su carta da forno (per la versione da forno) o su carta da forno per la frittura.

4. Cuocere o friggere:

   • Forno: inforna le zeppole a 200°C per 25-30 minuti fino a quando non saranno dorate e soffici.

   • Friggi: scalda l’olio a 170°C e friggi le zeppole fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scola su carta da cucina.

5. Prepara la crema pasticcera:

   • Scalda il latte con l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.

   • In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.

   • Versa lentamente il latte caldo e continua a sbattere.

   • Rimetti in padella e scalda, mescolando, fino a quando non si forma una crema densa.

   • Lasciala raffreddare e mettila in un sacchetto per le spruzzate.

6. Finitura:

   • Apri le zeppole e riempile con la crema pasticcera.

   • Versa un ciuffo di crema sulla sommità e guarnisci con un’amarena.

   • Cospargi di zucchero a velo.

Buon appetito! 🇮🇹