• Home
  • Reizen en inspiratie
  • Stedentrips
    • Sorrento – praktische tips & informatie
    • Rome – praktische tips & informatie
    • Perugia – praktische tips & informatie
  • Overnachten in Italië
  • Culinair
    • Italiaanse restaurants
    • Italiaanse recepten
  • Lifestyle
    • Italiaanse muziek
    • Italiaanse boeken
    • Italiaanse films
    • Italiaans leren
  • Privacy policy & disclaimer Your Italian Travel Guide
  • Contact
    • About Your Italian Travel Guide (EN/IT)
    • Samenwerken
  • Dutch NL
  • English EN
  • Italian IT
+31611848579
  • About YITG (EN/IT)
  • Nieuwsbrief
  • Samenwerken
  • Contact

  • Home
  • Reizen & inspiratie
  • Stedentrips
    • Sorrento – praktische tips & informatie
    • Rome – praktische tips & informatie
    • Perugia- praktische tips & informatie
  • Overnachten in Italië
  • Culinair
    • Italiaanse restaurants
    • Italiaanse recepten
  • Lifestyle
    • Italiaanse muziek
    • Italiaanse boeken
    • Italiaanse films
    • Italiaans leren

Jamie’s Dinners: Cannelloni met spinazie en ricotta

9 augustus 2016

Een heerlijk Italiaans ovengerecht die je heel gemakkelijk kunt klaarmaken. Bijvoorbeeld een avond van te voren. En zodra je thuis komt schuif je ‘m zo in de oven!
Spinach_and_ricotta_cannelloni
Ingrediënten voor 6 personen:
16 cannellonipijpjes
400 g spinazie
extra vergine olijfolie
kwart tl gemalen nootmuskaat
1 ui, fijngehakt
2 tenen knoflook, platgeslagen
2 blikjes tomaten, elk 400 g
1 laurierblaadje
de blaadjes van ½ bosje basilicum
geraspte schil van ½ citroen
250 g ricotta
1 ei, losgeklopt
2 tl geraspte parmezaan
2 bolletjes mozzarella à 125 g, in plakjes

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe vervolgens de spinazie met wat olijfolie in een grote pan op laag vuur. Voeg de nootmuskaat en een snufje peper en zout toe. Laat de spinazie op hoog vuur snel slinken. Af en toe omroeren en vervolgens in een kom laten afkoelen.

Snijd de ui in snippers, de basilicum fijn en rasp de schil van een halve citroen. Verhit in dezelfde pan nog wat olijfolie en fruit de ui op laag vuur. Voeg daarna de knoflook, tomaten, het laurierblaadje, een beetje basilicum en het citroenrasp toe. Laat dit ongeveer 20 minuten pruttelen totdat de saus wat is ingedikt. Voeg nog wat peper en zout toe naar smaak.

Om het vocht uit de spinazie te krijgen kun je twee dingen doen: óf je gebruikt een schone theedoek, waarbij je de spinazie in het midden legt en de punten samen draait zodat het vocht eruit komt, of je gebruikt een zeef en drukt met de bolle kant van een lepel de spinazie in de zeef. Zorg er in elk geval voor dat je het vocht opvangt in een kom. Voeg bij het kookvocht van de spinazie de ricotta, het ei en de parmezaanse kaas toe. Snijd de spinazie in stukjes en voeg dit ook toe. Eventueel peper en zout toevoegen en vervolgens goed doorroeren. Schep het spinaziemengsel in een spuitzak, mocht je die in huis hebben, en vul de cannellonibuisjes. Gelukkig werkt het ook prima met een lepel. Leg de buisjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal.

Verdeel vervolgens de tomatensaus over de cannelloni en bestrooi met wat basilicum. Leg de plakjes mozzarella er overheen en besprenkel met nog wat olijfolie. Plaats de ovenschaal in de oven en bak ongeveer 35-40 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Haal vervolgens de schaal uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen. Bestrooi de cannelloni met de rest van de basilicum. Buon appetito!

Dit recept is gebaseerd op een bestaand recept van Jamie Oliver uit zijn boek ‘Jamie’s dinners’. Bestel het boek hier bij Bol.com.

italiaItaliëItaly
Share

Culinair  / Italiaanse recepten

You might also like

Verras jouw geliefde op Valentijnsdag met deze Italiaanse liefdesverklaringen
11 februari 2019
San Valentino: de oorsprong van Valentijnsdag
9 februari 2019
5x dagjes weg in de omgeving van Florence
13 november 2018

Leave A Reply


Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Romee sidebar your italian travel guide italy-2

    Welkom op Your Italian Travel Guide, het beginpunt van jouw reis naar Italië. Reis elke dag met mij mee naar de mooiste plekken in Italië en geniet van de Italiaanse keuken, de kunst en cultuur en de Italiaanse taal. Veel plezier met inspiratie opdoen!

  • Reis mee via Facebook!

  • Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Your Italian Travel Guide!

    * indicates required
  • Get your inspiration here!

  • Bol.com



Tenzij anders vermeld zijn de foto's op deze site gemaakt door Romée van Klaveren & eigendom van Your Italian Travel Guide. Gebruik van tekst of foto's zonder toestemming van (en verwijzing naar) YourItalianTravelGuide.com is verboden. Alle rechten voorbehouden. Copyright YourItalianTravelGuide.com