Ik kan intens genieten van de zwoele zomeravonden in Zuid-Italië. Het geluid van druk bezette tafels, vrolijke gesprekken en klinkende glazen terwijl mensen genieten van heerlijke gerechten die de Italiaanse keuken zo geliefd maken. Dit alles met de ondergaande zon op de achtergrond. Een van de grootste rijkdommen van de Italiaanse keuken is voor mij de huiselijkheid. Samen eten aan een grote tafel vind ik erg gezellig. Nu we weer thuis zijn van vakantie doe ik mn best om dat Italiaanse gevoel nog even vast te houden.
Mijn Italiaanse avond
In Italië wordt er gekookt met passie en het geluk spat bijna van de eettafels af. De gerechten zijn vaak eenvoudig maar gemaakt met ingrediënten van de beste kwaliteit. Gerijpt onder de stralende Italiaanse zon en gekust door een koele wind van zee. Wij organiseren regelmatig Italiaanse avonden bij ons thuis. Om het makkelijk te houden denken we na over een voor-, hoofd- en nagerecht waarbij soms een regio of één ingrediënt de hoofdrol speelt. Toen wij terugkwamen van onze reis door Toscane hebben we bijvoorbeeld pasta uit de regio geserveerd, Pici met truffel. Vergezeld met een heerlijke Chianti Classico natuurlijk. Perziken zijn nu in het seizoen, dus afgelopen week maakte ik de klassieke Bellini cocktail als welkomstdrankje, gevolgd door een traditionele tagliatelle bolognese en als dessert geroosterde perziken met espresso-mascarpone.
Italiaanse borrelplank
Ook maak ik vaak een Italiaanse borrelplank voor de lunch. Met heerlijke hapjes zoals mozzarella en tomaat en vers brood. De Italiaanse olijfolie is heerlijk romig en wat het nog lekkerder maakt is als je het brood daarna in de kruiden dipt. Diverse vleeswaren zoals parmaham, salami of mortadella met pistache kunnen natuurlijk niet ontbreken. Bij de borrel serveer ik altijd taralli uit Puglia, kleine hartige snacks in de smaken rozemarijn en zeezout of cacio e pepe. Lekker en het ziet er ook nog eens leuk uit in deze kleurrijke schaaltjes.
Producten uit Zuid-Italië
Bij Taste of Puglia haal je (h)eerlijke producten uit de regio. Naast food kun je er ook veel servies vinden. Ze werken nauw samen met familiebedrijven uit Zuid-Italië, waar unieke en handgemaakte producten zoals borden, bekers en schaaltjes worden gemaakt. Producten die je niet zo snel in de Nederlandse winkels tegenkomt en daardoor nét even anders is. Zelf vind ik deze keramieken oliefles helemaal geweldig. De fles is niet alleen functioneel (met het schenktuitje voorkom je morsen) maar staat als een echte eyecatcher bij ons in de keuken.
Leave A Reply