• Home
  • Reizen en inspiratie
  • Stedentrips
    • Sorrento – praktische tips & informatie
    • Rome – praktische tips & informatie
    • Perugia – praktische tips & informatie
  • Overnachten in Italië
  • Culinair
    • Italiaanse restaurants
    • Italiaanse recepten
  • Lifestyle
    • Italiaanse muziek
    • Italiaanse boeken
    • Italiaanse films
    • Italiaans leren
  • Privacy policy & disclaimer Your Italian Travel Guide
  • Contact
    • About Your Italian Travel Guide (EN/IT)
    • Samenwerken
  • Dutch NL
  • English EN
  • Italian IT
+31611848579
  • About YITG (EN/IT)
  • Nieuwsbrief
  • Samenwerken
  • Contact

  • Home
  • Reizen & inspiratie
  • Stedentrips
    • Sorrento – praktische tips & informatie
    • Rome – praktische tips & informatie
    • Perugia- praktische tips & informatie
  • Overnachten in Italië
  • Culinair
    • Italiaanse restaurants
    • Italiaanse recepten
  • Lifestyle
    • Italiaanse muziek
    • Italiaanse boeken
    • Italiaanse films
    • Italiaans leren

Chiacchiere – carnavalskoekjes uit Italië

31 januari 2016

Chiacchiere, bugie, frappe of cenci, in elke regio heten ze anders maar ze hebben allemaal een ding gemeen: bij het vieren van carnaval kunnen deze koekjes niet ontbreken. Ze worden ook wel Siciliaanse kletskoppen genoemd. En vanaf nu maak je ze gewoon in je eigen keuken!

Bron La Cucina Italiana

Bron La Cucina Italiana

Voor een grote schaal chiacchiere heb je nodig:

  • 500 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 70 gram suiker
  • 3 eieren + 1 eidooier
  • 1 borrelglaasje wijn
  • 6 gram bakpoeder
  • 1 vanillestokje
  • snufje zout

Verder heb je 1 liter zonnebloemolie nodig om ze in te frituren en 100 gram poedersuiker om te bestrooien.

Zorg dat de bloem gezeefd is boven een ruime kom en voeg simpelweg alle andere ingredienten toe. Kneed het deeg goed door op een met bloem bestoven werkblad. Als alle ingrediënten goed zijn opgenomen wikkel je het deeg in plastic folie en laat je het een half uur, buiten de koelkast, rusten.

Verdeel het deeg daarna in vier gelijke stukken en rol één stuk uit tot een dikte van 2 millimeter. Snijd er met een gekarteld wieltje rechthoekige vormen uit. In het traditionele recept wordt er in het midden nog een inkeping gemaakt, dit kun je ook doen met het gekartelde wieltje. Tijdens het bakken zullen beide kanten dan een beetje omhoog gaan staan.

Verhit vervolgens in een diepe koekenpan de olie tot 180 graden. Bak de chiacchiere niet met meer dan 6 tegelijk. Ze kunnen nog wel aan elkaar blijven plakken. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.

Bron: lacucinaitaliana.it

italiaItaliëItaly
Share

Culinair  / Italiaanse recepten

You might also like

Verras jouw geliefde op Valentijnsdag met deze Italiaanse liefdesverklaringen
11 februari 2019
San Valentino: de oorsprong van Valentijnsdag
9 februari 2019
5x dagjes weg in de omgeving van Florence
13 november 2018

Comment


12x zoetigheid uit Italië | Italian Ambassadrice
29 January 2017 at 12:04
Reply

[…] #8: Carnavalskoekjes In Toscane heten ze cenci (vodden), in Piemonte bugie (leugens) en in Lombardije chiacchiere (roddels), de gefrituurde koekjes die standaard worden gegeten met carnaval. De verschillende regio’s hebben niet alleen een eigen naam voor het koekje, maar ook een eigen bereidingswijze. Regionale verschillen in het recept zijn bijvoorbeeld de toevoeging van sinaasappelschil of het gebruik van anisette(anijslikeur) als alcoholische basis. Met het carnaval in het verschiet zijn deze koekjes heel leuk om zelf te maken, het recept vind je hier. […]



Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Romee sidebar your italian travel guide italy-2

    Welkom op Your Italian Travel Guide, het beginpunt van jouw reis naar Italië. Reis elke dag met mij mee naar de mooiste plekken in Italië en geniet van de Italiaanse keuken, de kunst en cultuur en de Italiaanse taal. Veel plezier met inspiratie opdoen!

  • Reis mee via Facebook!

  • Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Your Italian Travel Guide!

    * indicates required
  • Get your inspiration here!

  • Bol.com



Tenzij anders vermeld zijn de foto's op deze site gemaakt door Romée van Klaveren & eigendom van Your Italian Travel Guide. Gebruik van tekst of foto's zonder toestemming van (en verwijzing naar) YourItalianTravelGuide.com is verboden. Alle rechten voorbehouden. Copyright YourItalianTravelGuide.com